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Tea RECIPES
Gibt es Tee ohne Koffein?
Um zu klären, ob es Tee ohne Koffein gibt, müssen wir den Begriff Tee zunächst einmal definieren. In unseren Hemisphären werden fast alle Aufgussvarianten als Tee bezeichnet. Dies ist grundlegend falsch, denn abgesehen von der Art der Zubereitung hat grüner Tee mit einem Rooibus-Aufguss so gut wie nichts gemein. Echter Tee wird lediglich aus den Blättern einer Pflanze produziert – der Camellia sinensis! Aus ihren Trieben lassen sich grüner, weißer, schwarzer, gelber, Pu-Erh- und Oolongtee herstellen. Jede alternative Aufgussvariante ist maximal ein teeähnlicher Aufguss.
Tee von der Camellia sinensis ohne Koffein? Geht das?
Da wir nun eingegrenzt haben, was unter Tee zu verstehen ist, kommen wir auf die ursprüngliche Fragestellung zurück – gibt es Tee ohne Koffein? Neben Flavonoiden, Aminosäuren und Aromastoffen enthalten die Blätter der Teepflanze vor allem Koffein. Es fungiert primär als natürliche Schädlingsabwehr und ist vor allem in den Blattknospen hochkonzentriert. Wie viel des Koffeins in den Aufguss gelangt, ist stark davon abhängig, welche Sorte aufgegossen wird. Es gibt sowohl Teesorten mit hohem als auch mit sehr geringem Koffeingehalt. Während schwarzer, Oolong- und Pu-Erh-Tee über relativ ähnliche Koffeinwerte verfügen, gelten weiße, gelbe und vereinzelte Grüntees als koffeinarm. Die Koffeinarmut ist in der Beschaffenheit der jeweiligen Sorten begründet. Zu 100% koffeinfreie Tee gibt es jedoch nicht. Selbst industriell entkoffeinierte Tee weisen einen Restgehalt Koffein auf.
Koffeinarme Tees von MyCupOfTea:
Jasmine Dragon Pearls (Weißer Tee)
Wild Silver Tips (Weißer Wildtee)
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