Huang Hua Bio Tee
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100% Biolologische
Zutaten -
Höchste
Qualität -
Faire
Bedingungen
Beschreibung
Die Herstellung des Huang Hua (gelbe Blüte) gelingt nur alle paar Jahre. Lediglich die Blattknospen werden für diese Spezialität im Frühling geerntet und zu gelbem Tee verarbeitet. Bei dem Verfahren handelt es sich um einen Trocknungsprozess in Verbindung mit einer leichten Gärung. Anschließend wird der Tee einem leicht feuchtem Klima ausgesetzt, wodurch eine Art Reifung beginnt. Diese setzen wiederum neue Aromakomponenten frei. Nur wenige Teemeister beherrschen dieses Verfahren. Der eierschalenfarbene Aufguss überrascht mit fruchtig-süßen Geschmacksnuancen und ist eine absolut limitierte Rarität.
Aussehen
Silberne Blattknospen
Duft
Leichte Röstnoten, dabei dezent schokoladig
Aufguss
Hell, eierschalenfarben
Geschmack
Deutliche Fruchtnoten, dabei leicht adstringierend mit einem Hauch Vanille und Aprikose
Zubereitung
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Erster Schritt
7g/ 1L
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Zweiter Schritt
75°
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Dritter Schritt
3min
Ursprung
Die Region Enshi ist die Wiege chinesischer Spitzentees. So wurde dort beispielsweise auch das Verfahren für den in Japan populären Sincha Tee entwickelt. Der bei uns als Sencha bekannte Grüntee wird in China bis heute noch als „Sen Chin Cha“ betitelt. Neben Sencha werden in der Region Green Needles, Silver Needles sowie feinste Schwarztees produziert. Das Projekt „Xuan En Yulu“ umfasst mehrere Bauerngruppen, welche die Blätter für diese Spezialitäten ernten. Zu den Erzeugnissen zählen unter anderem die sehr seltenen „Huang Chas“ (gelben Tees).
