Premium Matcha Bio Tee
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100% Biolologische
Zutaten -
Höchste
Qualität -
Faire
Bedingungen
Beschreibung
Dieser Premium Matcha entstammt dem familienbetriebenen Teegarten Hayashi. Für ihn werden die Triebe des sogenannten Sae Midori Teebusches 3-4 Wochen beschattet, bevor sie zu feinstem Matcha Pulver zermalen werden. Während der Beschattung entwickeln die Blätter fein-süßliche Noten. Der jadefarbene Aufguss zeichnet sich durch sein vollnunduges Umami sowie die feine Süße aus.
Aussehen
Jadefarbenes Grünteepulver
Duft
Süßlich-frisch
Aufguss
Sattes grün
Geschmack
Süßlich und umami
Zubereitung
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Erster Schritt
2 Messerspitzen / 200ml
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Zweiter Schritt
70°
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Dritter Schritt
Pulver löst sich im Aufguss auf
Ursprung
Der am Fuße des Krishiima-Gebirges gelegene Teegarten Hayashi wird von der gleichnamigen Familie in fünfter Generation betrieben. Aus den dort kultivierten Asatsuyu, Yabukita, Kanaya, Midori und Zairaishu Teebüschen werden extrem hochwertige Japantees hergestellt. Die kleine Verarbeitungshalle steht quasi inmitten der Teegärten und ermöglicht somit sehr kurze Transportwege, wodruch eine potenzielle Oxidation konsequent unterbunden wird. Seit 1993 verzichtet die Hayashi Familie auf den Einsatz von Pestiziden, Fungiziden sowie Herbiziden. Sowohl die Passion als auch das Wissen werden von Generation zu Generation weitergegeben und sind hauptverantwortlich für die ausgezeichneten Qualitäten, die dieses Projekt hervorbringt.
