Beschreibung
Aussehen
Kleines, grobes Blatt
Duft
Süßlich, frisch, natürliches Jasminblütenaroma
Aufguss
Schöne helle Tasse, gelblich mit grünem Einstich
Geschmack
Sehr präsente Jasminnote, leicht süßlich
Zubereitung
Ursprung
Seit 1997 verarbeitet die Da Zhang Shan Teafarmers Association als eines der ersten Projekte in China die Blätter der Teepflanze nach EU-Biostandards. Fünf Jahre nach der Umstellung auf ökologischen Anbau hielt das Teeprojekt den strengen Standards der FLOCERT (Fairtrade Labelling Organization) stand und ist seitdem für den fairen Handel zertifiziert. Landwirtschaft wird in Da Zhang Shan lediglich von Kleinbauern betrieben, deren wichtigstes Produkt bereits seit Jahrhunderten Tee ist. Die schon damals hervorragende Qualität der Tees qualifizierte die bergige Region als kaiserlichen Hoflieferanten und auch heutzutage wird die Regierung mit den Tees aus der prestigeträchtigen Region beliefert.